Sorbet au vin rouge et aux épices

Nous sortons d’un été particulier et à ce titre, nous souhaitons partager avec vous une recette qui pourrait bien vous surprendre.

Vous aimez le vin chaud en hiver ? Vous ne savez plus comment surprendre vos convives lors d’un repas de fête de fin d’année ? Alors c’est le moment d’essayer de faire un sorbet au vin rouge et aux épices qui, à coup sûr, va joyeusement satisfaire vos invités.

Sorbet au vin rouge : Les ingrédients

Afin d’être bien prêt à réaliser cette recette, vous aurez besoin de

Liquides

-15 cl de jus de pomme

-25 cl d’eau

-75 cl de vin rouge

Solides

  • 200 g de sucre semoule
  • 200 g de sucre glace

Arômes

  • 1 orange
  • 1 citron jaune
  • 2 gousses de vanille
  • 2 bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 anis étoilé

En cas de besoin, les bâtons de cannelle peuvent être remplacé par de la cannelle en poudre, la vanille par un arôme de vanille et l’anis étoilé par de la Badiane.

Sorbet au vin rouge : le matériel conseillé

  • 1 râpe ou un zesteur
  • 1 tire-bouchon
  • 1 couteau
  • 1 spatule en bois
  • 1 chinois
  • 1 presse agrume
  • 1 balance de cuisine
  • 1 casserole 2L minimum
  • 1 sorbetière
Un petit vin chaud ?

Préparation de la recette

Temps estimé : 45 minutes

  1. La première étape sera de regrouper vos aliments et idéalement de réaliser la pesée avant de démarrer.
  2. Préparer les zestes du citron et de l’orange puis presser les deux fruits
  3. Mélanger dans une casserole : l’eau, le vin, le jus de citron, le jus d’orange et le jus de pomme et porter à ébullition.
  4. Pendant que le mélange chauffe, ajouter les graines de vanille, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle ainsi que les zestes d’orange et de citron.
  5. Après l’ébullition, réserver pendant 30 minutes le mélange afin qu’il infuse bien.
  6. Il est temps de filtrer le vin infusé et d’y ajouter le sucre.
  7. Mélanger délicatement le sucre au mélange sur un feu doux
  8. Laisser refroidir à l’air libre la préparation

Préparation du sorbet au vin rouge et épices

Temps estimé : 30 minutes

Le plus simplement du monde, vous prenez le mélange obtenu une fois qu’il est refroidi et vous le passer à la sorbetière durant une demi-heure.

recette sorbet vin rouge

Pour le service de ce sorbet : innovez !

Une fois que tout est prêt, il faut dresser. Et quoi de plus tristement célèbre que le trou normand présenter en boule sur une petite assiette à dessert…vu et revu. Non cette fois, on fait les choses à fond, voici quelques idées originales pour présenter votre sorbet au vin rouge et épices de Noël.

Orange ou citron ?

Même si elle est zesté, il est possible de prévoir une présentation super originale en disposant directement le sorbet dans la peau de l’agrume vide. L’effet est top.

Pour cette présentation, il faut soigner l’utilisation des agrumes lors de la préparation au risque de présenter un citron défiguré.

La tranche d'agrume en base

Toujours dans l’esprit de réutiliser les ingrédients, vous pourriez présenter le sorbet sur un socle en tranche d’agrume. Il suffit de pré découper une tranche de l’agrume qui vous tente le plus et de venir placer le sorbet en son centre pour un effet des plus appétissant.

Faites prendre différentes forme au sorbet

Pour un effet très original, il est possible de placer le sorbet au frais dans des moules à pâtisseries et ainsi proposer un ensemble de forme en cohérence direct avec le dessert à venir ou le plat tout juste dégusté

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  • Sorbetière Princess 282605 – Prépare de la crème glacée maison – contenance 1,5 litre
    Préparez de la crème glacée maison pour vous et vos enfants grâce à la contenance de 1,5 l. Facile à utiliser grâce à l'écran LCD pratique. Rangez la cuve amovible dans le congélateur afin d’être prêt à préparer la crème glacée à tout moment. Crèmes glacées, yaourt glacé et sorbets dans toutes les saveurs imaginables Facile à nettoyer avec ses pièces résistantes au lave-vaisselle
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    Capacité :0,5 à 2 L - Préparation rapide : 30 à 40 min Fonction maintien du froid - Groupe froid intégré Écran digital - Arrêt automatique Cuve de préparation antiadhésif amovible Accessoires : cuillère à glace et gobelet gradué Puissance : 180 W - Garantie : 2 an(s)
  • Sorbetière turbine a glace Eni 1 L avec compresseur auto-refroidissant 100 W
    S'ADAPTE À TOUTES LES CUISINES – Grâce à ses dimensions compactes de 35,5 x 26 x 22,5 cm, la sorbetière Eni s'intègre facilement même dans la plus petite des cuisines. TA GLACE EN UN TOUR DE MAIN – Avec son compresseur intégré et sa puissance de refroidissement de 100 watts, Eni te prépare jusqu'à 1 litre de glace, sorbet ou yaourt glacé à ton goût en 30 minutes et sans préréfrigération. GRANDE VARIÉTÉ DE FONCTIONS – Obtiens une glace plus crémeuse à déguster immédiatement grâce à la préréfrigération ou opte pour un mélange prolongé de ta préparation glacée. Le contrôle d'Eni est intuitif et se fait grâce à son panneau de contrôle au design rond. TOUT INCLUS DANS LA LIVRAISON – La livraison comprend la sorbetière avec un récipient en aluminium, un élément mélangeur, et un couvercle NOTRE PROMESSE - Nous voulons que nos clients soient satisfaits à 100%. C'est pourquoi nous offrons un service à la clientèle personnalisé et la livraison de retour gratuite.
  • Klarstein Dolce Bacio - Machine à crème glacée, Sorbetière à compresseur, Glaces, sorbets, yaourts, Pack thermique 2L, Ecran tactile LCD, Minuterie, Acier inoxydable, Argent
    Polyvalente : sorbetière simple à utiliser pour des délices glacés tels que les crèmes glacées, les sorbets ou les yaourts glacés | Sans pré-refroidissement : crème glacée fraîche en 5 à 60 minutes sans pré-refroidissement du contenant ou des ingrédients | XL-Family Size: récipient isotherme amovible pour jusqu'à 2 l de crème glacée Utilisation simple : panneau de contrôle tactile et écran LCD | Économique : 180 watts de puissance consommée seulement La fonction de refroidissement complémentaire empêche la crème glacée de fondre après la fin de la préparation | Minuterie réglable par crans d'1 minute : 5 - 60 minutes | Température de refroidissement : de -18 à -35 °C Enfin la saison des glaces ! Délicieuse crème glacée dans la Family Size XL ! Avec la sorbetière Klarstein Dolce Bacio vous pouvez créer en un tournemain de délicieuses spécialités de glaces et de yaourts telles que glaces aux fruits et glaces à l'italienne, sorbets ou yaourts glacés . Indépendamment de la saison, vous pourrez régaler les petits et grands gourmands. "Envie de porions familiales XL de crème glacée ? Créations glacées maison avec des ingrédients délicieux sans pré-refroidissement."
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