Cave à vin de vieillissement

Comme son nom l’indique si bien, la cave à vin de vieillissement va vous permettre de faire évoluer vos vins dans les meilleures condition possible pour une cave à vin électrique.

3 caves de vieillissement à consulter

QUALITE
Cave de vieillissement LIEBHERR WKT 4552
NOTRE CONSEIL
Cave à vin de vieillissement La Sommelière CTV177B par FRIO | 165 bouteilles - Température entre 5°C et 20°C | Design contemporain
GRANDE CAPACITE
Climadiff CV295 Cave de vieillissement 294 Bouteilles Classe: A  Rouge
LIEBHERR WKT 4552
La Sommelière CTV177B
Climadiff CV295
200 bouteilles
165 bouteilles
294 bouteilles
QUALITE
Cave de vieillissement LIEBHERR WKT 4552
LIEBHERR WKT 4552
200 bouteilles
NOTRE CONSEIL
Cave à vin de vieillissement La Sommelière CTV177B par FRIO | 165 bouteilles - Température entre 5°C et 20°C | Design contemporain
La Sommelière CTV177B
165 bouteilles
GRANDE CAPACITE
Climadiff CV295 Cave de vieillissement 294 Bouteilles Classe: A  Rouge
Climadiff CV295
294 bouteilles

Notre avis sur certaines cave à vin de vieillissement

Cave de vieillissement LIEBHERR WKT 4552

Stockage : 200 bouteilles

La cave de vieillissement LiebherrWKt 4552 est une cave à vin de grande capacité. Elle propose de multiple option haut de gamme (thermomètre digital, porte anti UV, éclairage LED indépendantes, ventilation réfrigérante, alarme…). C’est un produit plutôt haut de gamme.

+

  • Verre isolant
  • Faible niveau sonore
  • Faible consommation
  • Grande capacité
  • Porte réversible

-

  • Panneau de commande à l’intérieur
  • Budget élevé

Liebherr WKB 3212

Stockage : 164 bouteilles

C’est un ancien modèle de cave de vieillissement. Elle propose moins de capacité que le modèle Liebherr WKT 4552 cependant elle propose le même type de prestations. Et avec son tableau de commande accessible en extérieur, elle a tout pour plaire.

+

  • Verre isolant
  • Faible niveau sonore
  • Faible consommation
  • Grande capacité
  • Porte réversible
  • Panneau extérieur

-

  • Budget élevé

Rosières RWCB45

Stockage : 18 bouteilles

Pour changer, un petit modèle encastrable de qualité pour faire vieillir vos meilleurs crus en toute sécurité et en toute discrétion.

+

  • Très esthétique
  • Faible niveau sonore
  • Très faible consommation
  • Porte réversible
  • Panneau tactile

-

  • Budget élevé

FRANCE CAVE
V-CG01-L-03

Stockage : 213 bouteilles

Une cave à vin prévue pour le vieillissement et de haute qualité, c’est un modèle tout à fait remarquable. Ce modèle propose un réglage de température unique et une panoplie d’option utile à la qualité du vieillissement du vin.

+

  • Fabrication française
  • Faible consommation
  • Belle capacité
  • Protection UV
  • Silencieuse
  • Design sobre et épuré

-

  • Température unique
  • Budget élevé

CAVE MILLÉSIME
Édition Limitée

Stockage : 264 bouteilles

Clairement destiné à une clientèle professionnelle, la cave Millésime proposé en édition limitée par la marque Climadiff est unique et très esthétique. Elle pourra mettre un coup de peps à votre intérieur si vous optez pour une décoration industrielle.

+

  • Design
  • Fabrication française
  • Faible consommation
  • Silencieuse
  • Affichage extérieur

-

  • Température unique
  • Le design très marqué peut ne pas d’adapter partout

La Sommelière
CTV177B

Stockage : 165 bouteilles

Cette cave à vin possède de nombreux atouts, nous avons même limité notre commentaire volontairement. C’est la cave à vin de vieillissement que nous vous recommandons d’acheter. Son unique défaut se situe au niveau de l’ouverture de la porte qui n’est pas réversible.

+

  • Multiples options
  • Fabrication française
  • Anti-vibration
  • Très silencieuse

-

  • Ouverture à droite uniquement
  • Style très classique

Climadiff CV295

Stockage : 294 bouteilles

L’un des plus grands modèle que l’on trouve en ligne. La cave à vin CV295 commence à avoir un peu de bouteille mais elle reste une cave à vin de vieillissement de qualité. Son tableau noir intégré est une véritable option qui la démarque fondamentalement des autres caves.

+

  • Grande capacité
  • Fabrication française
  • Tableau noir sur l’intérieur de la porte
  • Très silencieuse

-

  • Ancien modèle (2012)
  • Orienté stockage pur

3 conseils pour choisir une cave à vin de vieillissement

Pour correctement choisir votre cave à vin de vieillissement, il faut déterminer la capacité dont vous avez besoin (et cela monte assez vite), les options que vous souhaitez (dégustation, stockage) et le but du vieillissement (dégustation ou revente). Voyons en détail ces 3 points importants.

Déterminer le besoin en capacité de votre cave à vin de vieillissement

Pour faciliter votre choix de cave à vin de vieillissement, il est intéressant de calculer la capacité totale dont vous allez avoir besoin. Cela évite de devoir acheter une nouvelle cave à vin dans 6 mois.

Afin d’avoir un avant goût assez fiable, il faut procéder à cette réflexion : combien vais-je sélectionner de grands crus ou de vin de grande garde par an ?

En effet, si vous stocker par exemple 5 vins classés pour faire de la longue garde, que le temps d’évolution optimale est calculé sur une durée de 12 ans alors vous avez besoin d’une cave à vin d’une capacité minimale de 60 bouteilles si vous n’acheter qu’une bouteille de grande garde par an.

Et il faudrait une cave à vin de vieillisement d’une capacité de 360 bouteilles si vous faites l’achat de cartons de 6 bouteilles.

Le principe est simple, il faut multiplié le nombre de bouteille que vous allez stocker par le nombre moyen d’année de conservation.

Ne voyez pas trop grand non plus et gardez à l’esprit que vous pourrez augmenter votre capacité de stockage dans le temps en achetant de nouvelles caves à vin.

Choisir les options d'une cave à vin de vieillissement

Lorsqu’on parle de vieillissement du vin, certaines données sont très importante : la luminosité, les vibrations, l’air, la température et le taux d’humidité de la cave sont des critères extrêmement important qui peuvent influencer directement l’évolution positive ou négative de votre garde.

Lumière

Afin que vos bouteilles puissent vieillir dans de bonnes conditions, elles doivent être protégées des rayons ultraviolets mais également des lumières artificiels de nos intérieurs. Il faut une place de choix dans la cave à vin mais également faire attention à la présence d’une vitre teinté ou en verre trempé proposant une forte isolation lumineuse.

Vibrations

La cave à vin de vieillissement doit proposer un système anti-vibration. Pour protéger vos breuvages des vibrations engendrées par le moteur de la cave. En effet, le vin de garde longue conservation doit absolument être préservé de toutes formes de vibrations et mouvements. La bouteille ne doit pas bouger sur sa clayette.

Température

La cave à vin de vieillissement doit proposé une fourchette de température entre 10 et 14°C. Ensuite, c’est à vous de déterminer la température idéale pour la garde du vin que vous souhaitez faire évoluer.

Il est important de pouvoir suivre l’évolution de la température intérieure de la cave de vieillissement avec un panneau d’affichage de température mais également du bon matériel de mesure.

L’humidité

La cave à vin de vieillissement doit permettre de mesure le taux d’hydrométrie de la cave. Pour cela, un équipement est nécessaire, il s’éagit d’un hydromètre. Généralement, on souhaite un taux entre 50 et 80% d’humiditié dans la cave. Cela permet de limiter l’effet de moissisure sur les bouteilles mais aussi la prolifération de certaines bactéries nocives pour vos vins.

L’aération

Afin de limiter les risques d’endommager le vin de garde, l’aération doit permettre une atmosphere saine à l’intérieure de la cave à vin de vieillissement. Si l’air n’est pas correctement filtrer ou ne circuler pas bien, vous constaterez une odeur désagréable lorsque vous ouvrez votre cave. Les caves à vin conçues spécialement pour le vieillissement de vos meilleurs bouteilles proposent des systèmes de ventilation très précis.

 

L'objectif du vieillissement de vos bouteilles

On pourrait classer deux types d’objectifs, l’un étant d’amener le vin à maturité afin d’en profiter gustativement. L’autre est de faire ce que l’on pourrait appeler de la spéculation.

Le vieillissement gustatif

C’est bien généralement le but de la manoeuvre. On achète un vin jeune ou prévu pour être conserver 5, 10 ou 15 ans et on suit son évolution afin de trouver le bon moment pour le boire.

Pour la dégustation, nous vous recommandons d’acheter plusieurs référence du vin de garde afin de pouvoir le gouter au fur et à mesure du temps et ainsi trouver le meilleur moment pour profiter de toutes ses saveurs.

Le vin de garde est un jeu gustatif assez intéressant et certains vins évoluent bien plus vite ou bien plus lentement que les prévisions. C’est toujours un plaisir d’être surpris par un vin de garde sur la 5 ème année.

Le vieillissement spéculatif

D’autres achètent des bouteilles de grands crus classé dans un but de revente. C’est de plus en plus à la mode et c’est un placement qui peut être assez intéressant sur certaines bouteilles.

Pour faire du vieillissement spéculatif du vin, il faut être sûr et certain de le faire évoluer dans un environnement adapté et sain. Réaliser un réel suivi de vos bouteilles et trouver le bon moment pour revendre votre bouteille. Sinon vos efforts financiers seront réduits à néant.

Peut importe le but recherché, n’oubliez pas qu’il faut gouter le vin régulièrement au cours de son évolution et prendre des notes (lien article vin). Un vin est subtile et n’évolue pas toujours de la manière que l’on envisage au départ.

Une fois que l’ensemble de ces éléments sont en votre connaissance, il ne reste plus qu’à choisir votre modèle de cave à vin de vieillissement.

QUALITE
Cave de vieillissement LIEBHERR WKT 4552
NOTRE CONSEIL
Cave à vin de vieillissement La Sommelière CTV177B par FRIO | 165 bouteilles - Température entre 5°C et 20°C | Design contemporain
GRANDE CAPACITE
Climadiff CV295 Cave de vieillissement 294 Bouteilles Classe: A  Rouge
LIEBHERR WKT 4552
La Sommelière CTV177B
Climadiff CV295
200 bouteilles
165 bouteilles
294 bouteilles
QUALITE
Cave de vieillissement LIEBHERR WKT 4552
LIEBHERR WKT 4552
200 bouteilles
NOTRE CONSEIL
Cave à vin de vieillissement La Sommelière CTV177B par FRIO | 165 bouteilles - Température entre 5°C et 20°C | Design contemporain
La Sommelière CTV177B
165 bouteilles
GRANDE CAPACITE
Climadiff CV295 Cave de vieillissement 294 Bouteilles Classe: A  Rouge
Climadiff CV295
294 bouteilles